מצילות המזון

אודות מצילות המזון

בשנת 2019 כשהיינו סטודנטיות בירושלים נחשפנו למראה כואב: כמויות עצומות של אוכל ראוי ומזין מושלך לפח בכל מקום אפשרי – מסעדות, שווקים, בתים פרטיים, מפעלים ועוד. זהו בזבוז עצום של מזון אך גם בזבוז של משאבים יקרים

נוכח זאת החלטנו לפעול והתחלנו להציל את התוצרת, לבשל ממנה ארוחות קהילתיות ולהזמין את הציבור לשבת איתנו סביב שולחן משותף, 200–300 סועדים וסועדות בכל ארוחה. עם הזמן התרחבה היוזמה ועברה לשוק הסיטונאי, וכיום היא תנועה עירונית המבקשת להוביל שינוי מערכתי אמיתי.

שליש מהמזון שלנו יורד לטמיון. אנחנו כאן כדי להחזיר אותו לידינו – ולפינו. במציאות שבה בזבוז מזון הוא אחד האתגרים הגדולים של זמננו, אנחנו יוצרות מודלים חדשניים להתמודדות עם השפע בעיר, מודלים שבכוחם לעורר השראה ליחסים מקיימים ומכבדים יותר בינינו לבין האוכל שלנו ובינינו לבין הזולת.

כיום אנחנו פועלות בעזרת מאות מתנדבות ומתנדבים מסורים שפועלים יחדיו ברחבי העיר. אנחנו מפתחות מודל עירוני להצלת מזון, מחלקות את האוכל למאות משפחות באמצעות שוקי אוכל קהילתיים, מקיימות סיורים וסדנאות מעוררי השראה ומפעילות מטבח מארח במרכז המבקרים שלנו בשוק. נוסף על כך, אנחנו עובדות עם בתי ספר כדי לפתח תוכניות בישול וקיימות.

אנחנו מקדמות שיתופי פעולה בין תושבים מכל הגילאים לבין עסקים, העירייה והמגזר השלישי, במטרה לפתח יחדיו מערכת מזון עירונית חסינה, שוויונית ומיטיבה לסביבה ולתושבים. הצטרפו אלינו ואל חזוננו באחד האתגרים הבוערים של תקופתנו ויחד ניצור פתרונות מבטיחים לעתיד טוב יותר – עתיד ששייך לכולנו.כי יחד נוכל להפוך כל שארית למנה של תקווה.

אנחנו מאמינות שאוכל הוא כוח מחבר.
שוקי האוכל שלנו הם הזדמנות לחיבור קהילתי ולעשייה משותפת.
רוצה להצטרף? יש לך רעיון לפעילות? נשמח לשמוע!
‍
לפרטים - foodrescuers.shuk@gmail.com

ביטחון תזונתי
קהילתי סביבתי

את כל השפע שאנחנו מצילות
אנחנו מחזירות לחברה בשתי דרכים:

רשתות קהילתיות וארגונים ללא מטרות רווח – עשרים רשתות וארגונים מגיעים למי שזקוק לכך ביותר –מבקשי מקלט, אימהות חד־הוריות מהמגזר החרדי, בני עדת בני רומה, קשישים עם מוגבלות בתנועה, תושבי מזרח ירושלים ועוד.

שוקי אוכל ניידים – בשיתוף התושבים הקמנו בבתי ספר, בגינות קהילתיות ובמנהלים קהילתיים שוקי אוכל. השווקים פועלים בשכונות תלפיות, קטמונים, קריית יובל, פסגת זאב, נחלאות ובית הכרם, הם פתוחים לקהל והתשלום לפי רצונך.

המטרה היא לשנות את מודל הצדקה המסורתי של חלוקת מזון, ולפתח שווקים שאינם מקום לחלוקת אוכל בלבד אלא גם מרכז להעצמת מנהיגות מקומית, לבניית קהילה חזקה ולחיבור בין אנשים. במסגרת השווקים מתקיימות סדנאות ופעילויות שונות – בישול משותף, החלפות בגדים, חגיגות לפני החגים ועוד.

קטלוג פעילויות לארגונים

בואו להכיר את מערך הצלת המזון שלנו מקרוב.אצלנו תמצאו מגוון רחב של פעלויות לקבוצות ולארגונים.
ניתן לשלב מספר פעילויות יחד
משך הפעילות 1.5–4 שעות

שיחת השראה

1,300 ש“ח עם מדריכה מצוות החינוך של מצילות המזון | משך החוויה: 1-1.5 שעה | ניתן להזמין את השיחה אליכם, בעלות
נוספת

על הקשר בין בזבוז מזון, הצלת מזון, קהילה, והעיר ועל מודל הפעולה של , והחזון. הארגון, הסיפור היזמי והחזון.

להרשמה

תוססת

110 ש"ח למשתתף מינימום 20 משתתפים | משך החוויה: 1 שעה

סדנה החושפת עולם עשיר בטעמים
המגיעים ממסורות הולכות ונעלמות.
המשתתפים לומדים את עקרונות
ההתססה הלקטית ושיטות שימור שונות,
ומצטיידים בידע שקל ליישם במטבח הביתי.
במהלך הסדנא טועמים ממגוון תוצרים
שעברו כבישה, או התססה וחוזרים לביתם
עם צנצנות מלאות בחמוצים מעשי ידיהם.

להרשמה

סדנת בישול - להנות
מהשפע הקיים

220 ש“ח לאדם | מינימום 20 משתתפים |
משך החוויה: 2.5-3 שעות | *ניתן להוסיף משגיח כשרות לאירוע, בעלות נוספת

בואו להתנסות בסדנת בישול מיוחדת -
בואו ליצור ארוחה בליווי שפים
יצירתיים, בואו להיות אמני מטבח
אמיתיים, לאכול אוכל טעים ולקבל
טיפים לבישול במטבח הביתי שלכם.

להרשמה

ארוחת פותחות שולחן

230 ש"ח למשתתף מינימום 20 משתתפים | משך החוויה: 1.5 שעות

ארוחה מרובת טעמים וצבעים בהובלת
שפית, משפע התוצרת המוצלת של
השוק הסיטונאי. כוללת קוקטייל פותח
חיך ושיחה קצרה על פעילות הארגון.
ארוחה שהיא חווייתית, אסטתית,
מושקעת ויצירתית בה נעשה שימוש
במגוון עודפי התוצרת של השוק. ארוחה
מלווה במלצרים והגשה למרכז שולחן.

להרשמה

ארוחת פותחות ת‘מזווה

130 ש“ח למשתתף מינימום 15 משתתפים | משך החוויה: 1.5 שעות | ניתן להזמין את הטעימות אליכם, בעלות נוספת

לא ממש רעבים אבל רוצים לטעום?
בואו לפתוח איתנו שולחן, עם הטעמים
והרבדים של מאות השפים והיוצרים
שעברו איתנו ודרכנו. תנו לחיך לעוף,
ללשון להשתגע, ולראש לרוץ בדמיונות,
באווירה שמחה עם הסברים באחד
מהמרחבים המזמינים שלנו.

להרשמה

ארוחת פועלות השוק

90 ש"ח למשתתף מינימום 20 משתתפים | משך החוויה: 1.5 שעות

ארוחה מהמטבח הביתי שלנו, על בסיס שפע התוצרת המוצלת של השוק , המדגימה יצירתיות וכבוד הסיטונאי לחומרי הגלם המוצלים והשפע הקיים. ארוחה בהגשת בופה. הארוחה כוללת שיחה קצרה על הארגון.

להרשמה

משמרת מיון תוצרת
למען הקהילה

1,000 ש"ח לקבוצה | עד 25 משתתפים | משך החוויה: 1-1.5 שעות

בואו לקחת חלק בלב העשייה של מצילות המזון - מיון תוצרת והכנה לקראת חלוקה לקהילות השותפות שלנו ברחבי ירושלים.

להרשמה

משמרת שימור מזון
למען הקהילה

1,000 ש"ח לקבוצה | עד 25 משתתפים | משך החוויה: 1-1.5 שעות

שימור עודפי תוצרת טריה דרך התססה /
החמצה / הכנת ריבות / ייבוש. הצנצנות
ובהן תוצרת משומרת מחולקות בחזרה
לקהילות בעיר.

להרשמה

סיור השוק הנדיב

1,000 ש"ח לקבוצה | עד 20 משתתפים
בקבוצה | משך החוויה: 1 שעה

סיור אל הפוליטיקה של האוכל, היכרות עם מערך המזון העירוני ובזבוז המזון הקיים בו, ושיטת הפעולה שלנו בשוק הסיטונאי.

להרשמה

פופ אפ באסטה -
מביאים את התוצרת אליכם

4,000 ש"ח | מתאים לקהל של 50 ועד ל350
| משך החוויה: עד 3 שעות

הקמת דוכן צבעוני מעודפי תוצרת טריה מהשוק הסיטונאי. 300 קילוגרמים מגיעים ישירות אליכם לחלוקה למשתתפים באירוע ביחד עם מדריכים, מוזיקה ואווירה צבעונית. יאללה באסטה!

להרשמה