משמרת מיון תוצרת והצלת מזון בשוק הסיטונאי במהלך המשמרת ניתנת הדרכה קצרה איך למיין את התוצרת, על הסיבות שבגללן אנו מקבלות את עודפי השוק, וכן סיפורי הצלה. את תוצרי המיון של המשמרת נעביר הלאה לשימושים השונים של הארגון.

זרעים הם חלקי הצמח שבאמצעותם הוא מופץ ומתרבה, והישרדותם במרחב הטבעי חשובה להמשך קיומו של מגוון ביולוגי. סדנה זו מציעה היכרות עם מחזור חיי הצמח והבנת הקשרים בינו לבין לעונות השנה. היא חושפת את אתגרי ההפצה של צמחים בעיר, ומאפשרת התבוננות קרובה בצמחי בר וזרעים שונים. נברר כיצד אנחנו יכולים לעזור לזרעים לחזור אל המרחב העירוני המצטופף ונלמד על ההיסטוריה של הכנת כדורי זרעים, כיצד נכון להשתמש בהם ונתנסה בהכנתם.

שיחת השראה על אוכל, קיימות, קהילה והקשר ביניהם.מהיכן מגיע האוכל לירושלים? כמה מים נדרשים לגידול ירקות וכמה מהירקות נזרקים לפח בדרך, ולמה? כיצד כל זה קשור לעיר, לחוסן תזונתי, לעבודה קהילתית ולמשבר האקלים? נלמד יחדיו על שרשרת המזון, על בזבוז מזון ועל צעדים מעשיים לצמצום בזבוז המזון בעיר, ועל הסיפור היזמי של מצילות המזון.

שיחת השראה על אוכל, קיימות, קהילה והקשר ביניהם.מהיכן מגיע האוכל לירושלים? כמה מים נדרשים לגידול ירקות וכמה מהירקות נזרקים לפח בדרך, ולמה? כיצד כל זה קשור לעיר, לחוסן תזונתי, לעבודה קהילתית ולמשבר האקלים? נלמד יחדיו על שרשרת המזון, על בזבוז מזון ועל צעדים מעשיים לצמצום בזבוז המזון בעיר, ועל הסיפור היזמי של מצילות המזון. ניתן לקיים את השיחה גם מחוץ לבית מצילות המזון.

סיור בעקבות השליש האבוד בשוק מחנה יהודה.מה באמת ידוע לנו על מערכת המזון שלנו? כיצד האופן שבו נקנה ישפיע על כל שרשרת האספקה? ואיך כל זה קשור לדוכנים הצבעוניים של השוק ולפינותיו הנחבאות? בסיור אל מאחורי הקלעים של שוק מחנה יהודה כאחת מהנקודות ההיסטוריות של מערכת המזון הירושלמית נביט בו כעל חלק ממערכת מזון שלמה ונחשף לסיבות לזריקת מזון ולמסע שהתוצרת החקלאית עוברת מהשדה ועד הקמעונאים המשווקים ללקוחות. נציג את ארגון מצילות המזון ואת השוק כראשית הפעילות שלו, ונבין את שוק מחנה יהודה מזווית אחרת.

סדנת התנסות בהתססה ובשימור כדרך טעימה לצמצום בזבוז מזון. בסדנה נלמד על תופעת בזבוז המזון ונתנסה יחד בשימור מזון בשיטה של התססה לקטית כדרך טעימה לצמצם את התופעה. נגלה דרכים יצירתיות להתבונן בחומרי גלם ובשפע הקיים, ונצא עם צנצנות שימורים מלאות בתוכן טעים. ניתן לקיים את הסדנה גם מחוץ לבית מצילות המזון.

ארוחה מהמטבח הביתי שלנו על בסיס שפע התוצרת המוצלת של השוק הסיטונאי, המדגימה יצירתיות וכבוד לחומרי הגלם המוצלים ולשפע הקיים.

20 טעימות של תוצרת מותססת, מיובשת ומשומרת.ארוחת טעימות של תוצרת מותססת, מיובשת ומשומרת במגוון שיטות. דרך הטעם, השיח והמפגש נלמד על טכניקות לשימור מזון במסורות שונות לאורך ההיסטוריה ועל האיכויות של כל אחת מהן. הטעימות מלוות בירקות טריים ובלחמי מחמצת, לצד קוקטייל פתיחה.

ארוחה מסחררת, מרובת טעמים וצבעים ומשנת תודעה. יש המגדירים את חייהם 'לפני הארוחה' ו'אחרי הארוחה'. הארוחה הזו היא האתגר שלנו: ליצור תפריט מתוך הקיים, כולל פתיחה עם קוקטייל וכוס יין. הארוחה מלווה בסיפורי בזבוז והצלה של השוק. 

דוכן צבעוני, טעים ומרווה של שייקים מפירות וירקות היישר מהשוק הסיטונאי, לצד טיפים לצמצום בזבוז מזון בבית.