fbpx

תרומה

אירועים של מוסללה

קמחים של קמח – מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד"ר אורי מאיר צ'יזיק

קמחים של קמח - מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד"ר אורי מאיר צ'יזיק
יום רביעי 7.7.21 || 20:00 || בית מצילות המזון || כניסה חופשית
 
קמח לבן או מלא?
כוסמין 80% או שיפון?
מהם זני מורשת?
מהי מחמצת ומה ההבדל בינה לבין השמרים התעשייתיים?
 
בשיחה עם ד״ר אורי מאיר צ׳יזיק נסקור את ההיסטוריה והפוליטיקה של החיטה והקמח. ניכנס לנבכי ההיסטוריה ולתהליכים שהפכו את הקמח הלבן למוביל ולזול ודחקו את שאר סוגי הקמחים המלאים הצידה.
 
נבדוק מה הקשר בין חקלאות תיעוש ומיני החיטה השונים. נצלול לכלכלת המזון דרך ערכו הכספי של הקמח, עוני ורעב במדינות המספקות חיטה ועל הקשר בין הבריאות שלנו להחלטות האלה.
 
ד"ר אורי מאיר צ'יזיק חוקר היסטוריה ופוליטיקה של הרפואה והתזונה, עמית הוראה באוניברסיטת חיפה ומרצה ברחבי הארץ.
ד"ר מאיר צ'יזיק מומחה לליקוט צמחי-בר למאכל, מחבר ספרים וביניהם "התססה מקומית" שיצא לאחרונה. הוא מחייה מסורות אוכל מקומיות במחקר, בכיתה, בשטח ובמטבח. מייסד ומקים "המרכז להנהגת הבריאות", בקיבוץ נווה איתן.
 
*** מרכז מצילות המזון נמצא בשכונת גבעת שאול בכניסה לשוק, בניין ראשון משמאל | חניה מחוץ לשוק, ברח' הרב פנחס קהתי וברח' עזריאל | הגעה באוטובוס: קו 75 ממרכז העיר/תחנה מרכזית או קו 16 מהר הרצל. ירידה בתחנת גבעת שאול/נג'ארה – להמשיך ישר ברח' גבעת שאול, לעבור את הכיכר ולפנות ימינה בעלייה – השוק נמצא מימין, בעיקול הרחוב.
 
* רוצים לקבל את כל העדכונים של מוסללה?
פתחנו קבוצת ווצאפ שקטה לעדכונים בלבד.
לחצו כאן להצטרפות. 
 
* בשיתוף רשות הצעירים בעיריית ירושלים. האירוע הוא חלק מפרויקט "ברוטינה" – סדרת אירועי תרבות ורוח קטנים, סדרתיים וייחודיים המייצרים סצנה תרבותית ירושלמית חדשה במגוון תחומי תוכן. 

עוד אירועים במוסללה

  • All
  • אירועים במרפסת
  • אירועים בסדנא

פסטיבל כלל 2021: כל האירועים

על הפסטיבל: שלושה ימים של מוסיקה קלאסית וג'אז בבניין עם האקוסטיקה הכי טובה בעיר! פסטיבל כלל מופק על ידי תזמורת הרחוב הירושלמית זו השנה השניה …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: הפיראטיות הפיראטיות במופע השקת סינגל

יום חמישי 28.10 בשעה 21:30 || הפיראטיות הפיראטיות מארחים את שאנן סטריט הפיראטיות הפיראטיות יעלו מופע השקת סינגל רשמי ראשון על במת פסטיבל כלל 2021, …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: חמישיית כלי קשת מתוך תזמורת הרחוב

יום חמישי 28.10 בשעה 17:00 – חמישיית כלי קשת מתוך תזמורת הרחוב || קונצרט לכל המשפחה מוסיקה קלאסית קלה, מוסיקה ישראלית ולועזית ושירי ילדים בעיבודים …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: פטר והזאב חמישיית תל אביב, בבימוי ארי טפרברג

יום רביעי 27.10 בשעה 17:00 – פטר והזאב || חמישיית תל אביב, בבימוי ארי טפרברג המעשייה האהובה והמפורסמת של סרגיי פרוקופייב חוזרת אל הבמה בעיבוד …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: סדנת תיפוף לכל המשפחה עם ענבר הימן

יום שלישי 26.10 בשעה 17:00 – סדנת תיפוף לכל המשפחה עם ענבר הימן ענבר הימן היא מוסיקאית שאוהבת לנגן ולתופף על ה-כ-ל. היא למדה ברחבי …

קרא עוד
אירוע פתיחת התערוכה "סס נמר"

אירוע פתיחת התערוכה "סס נמר" בשיתוף פסטיבל מנופים

״סס נמר״ || נדב אורן || אירוע פתיחה- יום רביעי, 27.10עבודה שתחילתה במשק כנפיו של עש ״סס-נמר״ ומסתיימת ביצירה של פסל חדש שצורתו כצורת גולם …

קרא עוד
מפגש חשיפה - סדנת רוקחות טבעית

עם רוחות הסתיו – סדנת רוקחות טבעית ומחממת

18/10/21 || יום שני || סדנת רוקחות טבעית || מנחה: אלישבע כהן || ״עם רוחות הסתיו- סדנת רוקחות טבעית מחממת…״ בואו יחד נעבד חומרי גלם טבעיים …

קרא עוד
גג עדן ימי הגגות של ירושלים

גג עדן – ימי הגגות של ירושלים

גג עדן – ימי הגגות של ירושלים || שני עד חמישי, 23-26 באוגוסט 2021לאתר הפסטיבל לחצו כאן  האירוע מתקיים במשך 4 ימים ו-4 לילות, מתפרס על פני …

קרא עוד

השארת הודעה בטופס

מתעניינים בקורס, סדנה או אירוע קרוב?
יש לכם רעיון איך לשפר אותנו או את העולם?
או שאתם פשוט רוצים לדבר איתנו?
השאירו פרטים ונחזור אליכם:

דרכי התקשרות והגעה

גלילה למעלה

הצטרפו לעדכונים של מוסללה