fbpx

תרומה

אירועים של מוסללה

קמחים של קמח – מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד”ר אורי מאיר צ’יזיק

קמחים של קמח - מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד"ר אורי מאיר צ'יזיק
יום רביעי 7.7.21 || 20:00 || בית מצילות המזון || כניסה חופשית
 
קמח לבן או מלא?
כוסמין 80% או שיפון?
מהם זני מורשת?
מהי מחמצת ומה ההבדל בינה לבין השמרים התעשייתיים?
 
בשיחה עם ד״ר אורי מאיר צ׳יזיק נסקור את ההיסטוריה והפוליטיקה של החיטה והקמח. ניכנס לנבכי ההיסטוריה ולתהליכים שהפכו את הקמח הלבן למוביל ולזול ודחקו את שאר סוגי הקמחים המלאים הצידה.
 
נבדוק מה הקשר בין חקלאות תיעוש ומיני החיטה השונים. נצלול לכלכלת המזון דרך ערכו הכספי של הקמח, עוני ורעב במדינות המספקות חיטה ועל הקשר בין הבריאות שלנו להחלטות האלה.
 
ד”ר אורי מאיר צ’יזיק חוקר היסטוריה ופוליטיקה של הרפואה והתזונה, עמית הוראה באוניברסיטת חיפה ומרצה ברחבי הארץ.
ד”ר מאיר צ’יזיק מומחה לליקוט צמחי-בר למאכל, מחבר ספרים וביניהם “התססה מקומית” שיצא לאחרונה. הוא מחייה מסורות אוכל מקומיות במחקר, בכיתה, בשטח ובמטבח. מייסד ומקים “המרכז להנהגת הבריאות”, בקיבוץ נווה איתן.
 
*** מרכז מצילות המזון נמצא בשכונת גבעת שאול בכניסה לשוק, בניין ראשון משמאל | חניה מחוץ לשוק, ברח’ הרב פנחס קהתי וברח’ עזריאל | הגעה באוטובוס: קו 75 ממרכז העיר/תחנה מרכזית או קו 16 מהר הרצל. ירידה בתחנת גבעת שאול/נג’ארה – להמשיך ישר ברח’ גבעת שאול, לעבור את הכיכר ולפנות ימינה בעלייה – השוק נמצא מימין, בעיקול הרחוב.
 
* רוצים לקבל את כל העדכונים של מוסללה?
פתחנו קבוצת ווצאפ שקטה לעדכונים בלבד.
לחצו כאן להצטרפות. 
 
* בשיתוף רשות הצעירים בעיריית ירושלים. האירוע הוא חלק מפרויקט “ברוטינה” – סדרת אירועי תרבות ורוח קטנים, סדרתיים וייחודיים המייצרים סצנה תרבותית ירושלמית חדשה במגוון תחומי תוכן. 

עוד אירועים במוסללה

  • All
  • אירועים במרפסת
  • אירועים בסדנא
תמונה ראשית - סדנת קופסה אובלית

סדנה להכנת קופסא אובלית

2 מפגשים || בהדרכת ארז לנדו || עלות 1,000 ש”ח הקורס הקרוב:ימי ה’ בין השעות 18:00 – 19:00 || תאריכים: 08.09.22/ 15.09.22 || להרשמה לחצו …

קרא עוד

גג עדן – פסטיבל הגגות של ירושלים

שני-חמישי | 9.6-6.6
״גג-עדן״ הוא פסטיבל תרבות הגגות בגדול בישראל שהחל את דרכו ב-2021 ביוזמה של קהילת מוסללה הירושלמית. בשנתו השנייה הפסטיבל כבר מתרחב לתל-אביב וגם לחיפה ומתקיים במקביל לעשרות ארועי גגות בעולם מתוך מטרה אחת וברורה – להזכיר לכולנו שהגגות הם הפוטנציאל הגדול ביותר ליצור עבורנו ערים טובות יותר,ירוקות, יצירתיות ויצרניות.
הפסטיבל מתקיים על גגות פעילים אשר עושים שימוש יומיומי ושוטף – ובזמן הפסטיבל פותחים אותו לציבור הרחב במגוון רחב של ארועים. אנחנו מקווים שמדי שנה יצטרפו אלינו עוד ועוד גגות פעילים כך שתיווצר שכבה חדשה על גבי העיר הקיימת, שכבה שמאפשרת לנו לחלום וליצור את הערים שאנחנו מעוניינים לחיות בהן.
אנחנו מזמינים את כל מי ששותף לרצון שלנו לקדם עירוניות בריאה ומקיימת להצטרף אלינו – מוזמנים להיות שותפים או תומכים, מבקרים או יוצרים.

קרא עוד

שירת החורף במרפסת

יום חמישי 23.12 בשעה 20:00 || שירת החורף בסוף דצמבר, כשהחורף כבר מחבק, המרפסת תארח שלוש יוצרות ירושלמיות שיקרבו אותנו לשמיים בשירתן.עדי אוריון, תמר פילוסוף …

קרא עוד

אירוע פתיחת משתלה על שם יורם אמיר ז”ל

יום שלישי 14.12 בשעה 13:00 ||מתחברים לטבע על גג ירושלמי – טקס פתיחת המשתלה על שם יורם אמיר ז”ל בחודשים האחרונים הולכת ונבנית המשתלה על …

קרא עוד

מסיבת החלפת בגדים והרצאה על אופנה וקיימות

יום שישי 03.12 || מסיבת החלפת בגדים בשעה 10:00 || הרצאה של מיטל פלג מזרחי בשעה 13:00 לכבוד החנוכה והגיעו של החורף נארח במרפסת של …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: כל האירועים

על הפסטיבל: שלושה ימים של מוסיקה קלאסית וג’אז בבניין עם האקוסטיקה הכי טובה בעיר! פסטיבל כלל מופק על ידי תזמורת הרחוב הירושלמית זו השנה השניה …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: הפיראטיות הפיראטיות במופע השקת סינגל

יום חמישי 28.10 בשעה 21:30 || הפיראטיות הפיראטיות מארחים את שאנן סטריט הפיראטיות הפיראטיות יעלו מופע השקת סינגל רשמי ראשון על במת פסטיבל כלל 2021, …

קרא עוד

פסטיבל כלל 2021: חמישיית כלי קשת מתוך תזמורת הרחוב

יום חמישי 28.10 בשעה 17:00 – חמישיית כלי קשת מתוך תזמורת הרחוב || קונצרט לכל המשפחה מוסיקה קלאסית קלה, מוסיקה ישראלית ולועזית ושירי ילדים בעיבודים …

קרא עוד

השארת הודעה בטופס

מתעניינים בקורס, סדנה או אירוע קרוב?
יש לכם רעיון איך לשפר אותנו או את העולם?
או שאתם פשוט רוצים לדבר איתנו?
השאירו פרטים ונחזור אליכם:

דרכי התקשרות והגעה

גלילה למעלה

הצטרפו לעדכונים של מוסללה