fbpx

קמחים של קמח – מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד”ר אורי מאיר צ’יזיק

קמחים של קמח - מאחורי הקלעים של תעשיית הלחם עם ד"ר אורי מאיר צ'יזיק
יום רביעי 7.7.21 || 20:00 || בית מצילות המזון || כניסה חופשית
 
קמח לבן או מלא?
כוסמין 80% או שיפון?
מהם זני מורשת?
מהי מחמצת ומה ההבדל בינה לבין השמרים התעשייתיים?
 
בשיחה עם ד״ר אורי מאיר צ׳יזיק נסקור את ההיסטוריה והפוליטיקה של החיטה והקמח. ניכנס לנבכי ההיסטוריה ולתהליכים שהפכו את הקמח הלבן למוביל ולזול ודחקו את שאר סוגי הקמחים המלאים הצידה.
 
נבדוק מה הקשר בין חקלאות תיעוש ומיני החיטה השונים. נצלול לכלכלת המזון דרך ערכו הכספי של הקמח, עוני ורעב במדינות המספקות חיטה ועל הקשר בין הבריאות שלנו להחלטות האלה.
 
ד”ר אורי מאיר צ’יזיק חוקר היסטוריה ופוליטיקה של הרפואה והתזונה, עמית הוראה באוניברסיטת חיפה ומרצה ברחבי הארץ.
ד”ר מאיר צ’יזיק מומחה לליקוט צמחי-בר למאכל, מחבר ספרים וביניהם “התססה מקומית” שיצא לאחרונה. הוא מחייה מסורות אוכל מקומיות במחקר, בכיתה, בשטח ובמטבח. מייסד ומקים “המרכז להנהגת הבריאות”, בקיבוץ נווה איתן.
 
*** מרכז מצילות המזון נמצא בשכונת גבעת שאול בכניסה לשוק, בניין ראשון משמאל | חניה מחוץ לשוק, ברח’ הרב פנחס קהתי וברח’ עזריאל | הגעה באוטובוס: קו 75 ממרכז העיר/תחנה מרכזית או קו 16 מהר הרצל. ירידה בתחנת גבעת שאול/נג’ארה – להמשיך ישר ברח’ גבעת שאול, לעבור את הכיכר ולפנות ימינה בעלייה – השוק נמצא מימין, בעיקול הרחוב.
 
* רוצים לקבל את כל העדכונים של מוסללה?
פתחנו קבוצת ווצאפ שקטה לעדכונים בלבד.
לחצו כאן להצטרפות. 
 
* בשיתוף רשות הצעירים בעיריית ירושלים. האירוע הוא חלק מפרויקט “ברוטינה” – סדרת אירועי תרבות ורוח קטנים, סדרתיים וייחודיים המייצרים סצנה תרבותית ירושלמית חדשה במגוון תחומי תוכן. 

فعاليات مركز سنسلة

مقهى مجتمعي- Community Cafe

اعزائنا مجتمع سنسلة، يسعدنا مشاركتكم لنا في حفل إفتتاح القهوة المجتمعية ضمن مشروع التعاونية النسائية الاول في شرق القدس في مركز سنسلة التي تديرها سيدات …

اقرأ اكثر >>

نجتمع معاً لنبادر في القدس/ Gather E-JLM 2021

نجتمع معاً لنبادر في القدس/ Gather E-JLM 2021 يتشرف مركز سنسلة وبرنامج نجتمع دعوتكم الانضمام الى المجتمع الفعال والملهم المكون من السكان الفلسطينيين المقدسين، سنجتمع …

اقرأ اكثر >>

دورة لتعليم العزف على آلة الجيتار Guitar learning course

يعلن مركز سنسلة عن عقد دورة لتعليم العزف على آلة الجيتار، الدورة تشمل كيفية تعلم العزف على الجيتار الكلاسيكي والاكوستك والكهربائي في البداية، وقراءة النوتات …

اقرأ اكثر >>

ورشة عمل (فن الفسيفساء) Mosaic workshop

ورشة عمل (فن الفسيفساء) يوم الثلاثاء 15/6 بإشراف الفنان محمد مهلوس مدة الورشة ساعتين من 4:30 – 2:30 الفئة العمرية من 12-6 سنة * يقوم …

اقرأ اكثر >>

قهوة تبادل اللغات Language Exchange Cafe

مبادرة مجتمعية الاولى في القدس الشرقية التي تهدف الى اكتساب لغة جديدة بطرق مسلية ومتنوعة تتم بين جنسيات مختلفة، تستهدف فئة النساء والطلاب. اذا حابين …

اقرأ اكثر >>

برنامج الثقافة المستدامة (البيرماكلتشر) Permaculture Course

دورة الثقافة المستدامة (البيرماكلتشر) وهي عنوان لأسلوب أخلاقي في تصميم الأنظمة الزراعية والبشرية بحيث تكون مستدامة بيئياً ومكتفية ذاتياً وذلك عن طريق محاكاة الأنظمة الطبيعية، …

اقرأ اكثر >>
بسطة الخير

بسطة الخير “خذ ما تحتاج وادفع ما تريد” Basta Al-khair

  بسطة الخير “خذ ما تحتاج وادفع ما تريد” مشروع جديد في مركز سنسلة بالشراكة مع منقذو الغذاء في القدس، نحضر إليكم كل يوم أربعاء …

اقرأ اكثر >>

معرض ” يلا نكتشف الطبيعة في القدس” Let’s find Nature in Jerusalem

يدعوكم مركز سنسلة في القدس للمشاركة في معرض “يلا نكتشف الطبيعة في القدس” هو مشروع جديد ضمن مركز سنسلة لتعزيز واكتشاف الأماكن الطبيعة الموجودة في …

اقرأ اكثر >>
دعوة خاصة

دعوة خاصة

يتشرف مركز سنسلة بدعوتكم لحضور الاجتماع التعارفي للمركز وذلك يوم الخميس الموافق 2020 / 02 / 06 الساعة الثالثة مساء في مكتبة البلدية/شارع اخوان الصفا …

اقرأ اكثر >>

للمزيد من فعاليات مركز سنسلة

طارق نصار

انتقل إلى أعلى

הצטרפו לעדכונים של מוסללה